• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкое (список заголовков)
12:12 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
А сейчас я расскажу про небольшой эксперимент (удачность которого 100% в плане вкуса, ну и, наверное, 65% в плане внешного вида). В интернете есть вот такая картинка:



И я как-то взяла и сказала, что сделаю также. Ну, также с первого раза не вышло, конечно, а как вышло я сейчас покажу.

Британский кекс v 1.0

Для теста я брала рецепт вот тут - andychef.ru/recipes/red-velvet/ (брала в полтора раза больше теста; тесто очень вкусное, но слишком пористое для такой выпечки)
Рецепт крема тут - chadeyka.livejournal.com/200684.html (крема брала столько, сколько там написанно, но надо было минимум в два раза больше)

Я сделала тесто и выпекла три коржа (один большой красный и два небольших синих):









Коржи остыли в холодильнике, а потом я занялась сборкой. Три куска красного коржа, 4 синих (разрезанных потом еще пополам, так что всего 8). Белым кремом промазано все и везде. Красный (ну, у меня он розовый, но это баг) запихала в шприц и выдавила одной полосой, он потом размазался и сплющился. Вышло вот так:



В следующий раз будет лучше :D

@темы: сладкое, долго

11:27 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Хотела собраться с духом и показать свои специи, единсвенный приличный кухонный уголок:



А еще написать не сами рецепты, а рассказать о своем опыте с некоторыми из них.

Во-первых, я приготовила (на волне восторга от бананового хлеба) Пряный яблочный хлеб.
Не могу сказать, что у нас в доме он прижился прямо, но и что было не вкусно тоже сказать не могу. Всех продуктов у меня под рукой не оказалось, поэтому в хлеб я не доложила мускатного ореха и двух ложек меда, зато от души положила яблок. Тесто у меня в форму не лилось и даже не совсем перекладывалось. Точнее перекладывалось, но кусками, а не липкой массой. Одноко на цельности конечного продукта это не сказалось. Один из рецептов, где действительно важно подождать ночь после приготовления, иначе будет ощущение, что у вас пирог отдельно, а специи отдельно.

Во-вторых, сделала "Банановое какао". Ссылки конкретной нет, но рецепт стандартный: на человека чайная ложка какао без сахара, небольшой банан и 1/2 молока + 1/2 воды. Банан измельчить в блендере с какао, залить теплым молоком и кипятком. Подавать со столовой ложкой мороженого. Штука ужасно сытная, но и вкусная.



Отличный завтрак перед нихеранеделаньем насыщенным днем!

@темы: выпечка, сладкое, чужие рецепты

23:17 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Основу этого торта я встретила, когда искала, как сделать шоколадный торт из ничего (и у меня целых три таких рецепта, потому что я очень люблю шоколад). Но в итоге готовлю его совсем иначе.

Кефирный торт с шоколадно-сметанным кремом

Что у меня было:

(для основы)

стакан кефира
200 гр. муки
100 гр. сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка растительного масла (не обязательно)

(для поливки)

50 гр. сливочного масла
50 гр. сметаны
2 столовых ложки какао
3 столовых ложки сахарной пудры

Что я с этим делала:

Мне нравится этот рецепт за свою первозданную простоту. Я взяла все, что написанно в "для основы", сложила в миску и перемешала вилкой. Взяла силиконовую форму, смазала ее маслом и вылила (что-то среднее между вылила и выложила) туда тесто. Засунула в духовку на 25 минут при температуре 170 градусов. В зависимости от диаметра формы/особенностей духовки это дело будет печься от 20 до 25 минут. После 20ти можно начать проверять зубочисткой. Если теста на зубочитке не осталось, то все збс.

(В том рецепте, что мне встретился изначально, в тесто предлагали положить 2 столовых ложки какао, но как шоколадным, мне этот торт не нравится. К тому же изначально там должно быть 200 гр. сахара, но так как я делаю для этого торта поливку, куда добавляю сахар, считаю это излишним.)

По готовности достать корж из духовки, вынуть из формы и оставить остывать. У меня из хорошей силиконовой формы он вываливается сразу, но есть у него "приятная особенность" - при остывании он очень сильно приклеивается к той поверхности (тарелке), куда я его вынула. Можно вынимать на бумагу для выпекания, осторожно отклеить его потом или забить (пусть тварь так и будет прилипшей).

Пока липко-корж остывает нужно сделать что-то, чем его полить. Так как сам торт на основе кефира, я считаю, что кроме сметанных поливок-кремов все остальное не канает. Поэтому я беру масло и подогреваю его в микроволновке (не до жидкого состояния, а просто до очень мягкого). Затем смешиваю со сметаной, сахарной пудрой (сахаром, если нет пудры) и какао. На самом деле, я добавляю все это дело на глаз, пока не получу достаточно вкусную и густую смесь.

Если корж уже остыл, то смешиваю:



Дальше, насколько мне позволяет терпение, ровно распределяю шоколадную штуку и посыпаю чем-нибудь для украшения:



А кушать этот торт будет вкусно на следующий день, если он ночь простоит в холодильнике. У нас, конечно, принято сжирать сразу.

@темы: выпечка, сладкое, час

01:30 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
На данный момент у меня два любимых кулинарных блога, рецепты из которых я обкатываю и стараюсь приспособить под свою лень. Первый прекрасный блог на ЖЖ от Чадейки. С ней меня познакомила Л., принеся в мой дом одну из изданных книгу рецептов. Второй блог вот этот - andychef.ru/ Там все достаточно подробно, есть комментарии и можно почитать, чокак у других сложилось с этими рецептами.

Сегодня дома у нас оказались бананы, и мне прям приперло что-то из них сделать. Выбрала вот этот рецепт - andychef.ru/recipes/banana-bread/

Банановый хлеб

В целом, я следовала тому рецепты, что был по ссылке.

Что брала:

3 огромных бананы (вообще, измерение бананов в шт. вскрыло мне мозг, но что делать-то)
140 гр. сливочного масла
130 гр. сахару
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки
+ ванилин (его не советуют класть много, т.к. может быть горько, но я всегда кладу много) и столовая ложка корицы

Что делала:

Следовала рецепту. Бананы мяла (можно было и в блендере, конечно, но меня заинтересовали кусочки), масло растапливала, а дальше все смешивала. Каждый раз, когда растапливаю сливочное масло в микроволновке, внутренне содрогаюсь. До сих пор помню, как засунулу его сразу на 3 минуты и не открывала/перемешивала в процессе. Долго мы с Л. мыли микроволновку...

Что вышло:

А вышел немного фейл. Залила я все это тесто в свою форму типа для хлеба/кексов и поставила в духовку на 180 градусов на час (вообще, я обычно в своей духовке все пеку на 10-20 минут меньше, она какая-то адская, но тут все ок, действительно надо печь час, а, может, и час десять). Не переживайте, говорили они. Он поднимется не больше, чем на четверть говорили они. Заглядываю в духовку через 10 минут, А ТАМ!!! Хлеб убегает прочь из формы. В общем, половину формы я бы для запаса на всякий случай оставила или же пекла бы в два захода (так и поступлю в след. раз). "Сбежавший" хлеб сожрали сразу, как он пропекся, остальной я красивенько обрезала и вот:



Вышел, конечно, больше десерт, чем хлеб.

@темы: сладкое, выпечка, 1:30

кулинария для интуитов

главная