Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: 1:30 (список заголовков)
01:11 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Пицца "Ленивое чмо"

Как все понимают, чтобы приготовить настоящую пиццу, нужно приложить много усилий. Так как я ленива, я предпочитаю какие-то простые рецепты, которые ничего от меня не требуют. Конечно, это блюдо мало похоже на классическую пиццу. Но на вкусное-домашнее-напихал чо было - вполне. К тому же данную еду оценили, как мои гости, так и А. сказала, что не видит особой разницы с тем, что подают обычно (потому что обычно пицца тоже не вполне настоящая).



Что у меня было:

(для теста: на 2 пиццы)

стакан молока
2-3 стакана муки
чайная ложка соли
1 яйцо
столовая ложка сахара (именно в этом рецепте я обожаю, когда тесто сладкое; это мои специфичные представления о еде, так хватит и 1/2 чайной ложки)

(для начинки)

немного креветок и мидий
4 помидора
5 кульков замороженного шпината
кетчуп (у меня есть какой-то на удивление удачный, без ощущения вкусовых усилителей, в противном случае нужна томатная паста + специи)
1/2 красного лука
сыр
базилик

Что я с этим делал:

(тесто)

Смешаваю молоко, яйцо и соль/сахар. Добавляю муку до тех пор, пока не выйдет густое тесто, но все же тесто прилипающие к рукам. Отставляю его. Выглядит оно вот так примерненько:



Для одной пиццы нам нужно 1/2 теста. Если больше муки не добавлять, то надо быстро "обвалять" в муке и раскатать, то тесто выйдет очень тонким, и после скалки его еще нужно будет растянуть руками. Второй вариант это как следует вымесить и досыпать муки. Тесто выйдет тогда не клейкое, но и руками его особо не растянешь, нужно будет долго и упорно раскатывать скалкой. Я делаю и так, и так в зависимости от настроения и хочу ли я начинку на тонком тесте или мучного.

(начинка)

В этот раз я делала сразу два варианта. Первым мой горячо любимый "креветки со шпинатом". Для этого необходимо уложить тесто на бумагу для выпечки, полить кетчупом/томатной пастой, посыпать тертым сыром (любым) и разложить сверху помидоры, нарезанные тонкими кольцами. Помидоры очень важно посыпать базиликом, это сделает вкус реально классным. Поверх этого всего художественно разложить шпинат и креветки. Засунуть в духовку на 20-30 мин. (в зависимости от выбора тонкое/толстое тесто) при температуре 180 градусов. (Надо отметить, что я стараюсь все выпекать при этой температуре, чтобы не заморачиваться).

Второй вариант начинки был экспериментальный. Для поливки теста смесь кетчупа и сметаны, дальше немного красного лука и мидий с белыми грибами. В целом, было вкусно. По крайней мере, сожрали не хуже креветок. Но креветки все-таки мои фавориты.

Так как я использую замороженные продукты, перед тем, как их засунуть в духовку, я их размораживаю. Естественным путем, в микроволновке или полив кипятком.

Что вышло:




@темы: 1:30, морепродукты, пицца

01:30 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
На данный момент у меня два любимых кулинарных блога, рецепты из которых я обкатываю и стараюсь приспособить под свою лень. Первый прекрасный блог на ЖЖ от Чадейки. С ней меня познакомила Л., принеся в мой дом одну из изданных книгу рецептов. Второй блог вот этот - andychef.ru/ Там все достаточно подробно, есть комментарии и можно почитать, чокак у других сложилось с этими рецептами.

Сегодня дома у нас оказались бананы, и мне прям приперло что-то из них сделать. Выбрала вот этот рецепт - andychef.ru/recipes/banana-bread/

Банановый хлеб

В целом, я следовала тому рецепты, что был по ссылке.

Что брала:

3 огромных бананы (вообще, измерение бананов в шт. вскрыло мне мозг, но что делать-то)
140 гр. сливочного масла
130 гр. сахару
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки
+ ванилин (его не советуют класть много, т.к. может быть горько, но я всегда кладу много) и столовая ложка корицы

Что делала:

Следовала рецепту. Бананы мяла (можно было и в блендере, конечно, но меня заинтересовали кусочки), масло растапливала, а дальше все смешивала. Каждый раз, когда растапливаю сливочное масло в микроволновке, внутренне содрогаюсь. До сих пор помню, как засунулу его сразу на 3 минуты и не открывала/перемешивала в процессе. Долго мы с Л. мыли микроволновку...

Что вышло:

А вышел немного фейл. Залила я все это тесто в свою форму типа для хлеба/кексов и поставила в духовку на 180 градусов на час (вообще, я обычно в своей духовке все пеку на 10-20 минут меньше, она какая-то адская, но тут все ок, действительно надо печь час, а, может, и час десять). Не переживайте, говорили они. Он поднимется не больше, чем на четверть говорили они. Заглядываю в духовку через 10 минут, А ТАМ!!! Хлеб убегает прочь из формы. В общем, половину формы я бы для запаса на всякий случай оставила или же пекла бы в два захода (так и поступлю в след. раз). "Сбежавший" хлеб сожрали сразу, как он пропекся, остальной я красивенько обрезала и вот:



Вышел, конечно, больше десерт, чем хлеб.

@темы: сладкое, выпечка, 1:30

кулинария для интуитов

главная