• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: морепродукты (список заголовков)
01:36 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Рис на омлете

Есть ряд известных рецептов, которые относятся к азиатской кухне, которые предполагают, что варный рис нужно поместить на сковородку и добавить туда яйцо. Мне очень нравится такая еда в кафе/ресторанах, но сколько не делала дома, выходило скорее "нормально", чем вкусно. Поэтому я решила попробовать немного другой подход. К тому же в моих руках оказалась смесь обычного пропаренного риса с диким, что был куплен с приличной скидкой в Пятерочке пару недель назад.

Что у меня было:

стакан риса (обычный+дикий, но подойдет по сути и просто пропаренный рис)
три яйца
две столовые ложки гороха (у меня из банки, но можно замороженный)
креветки
соевый соус
приправы типа домашняя зелень

Что я с этим делала:

Рис поставила вариться в соответствии с инструкцией. Т.к. он показался мне совсем уж пресным, добавила в конце столовую ложку соевого соуса.

Дальше взяла три яйца, горох, креветки, приправы и столовую две столовых ложки соевого соуса и смешала:



Не взбила, но хорошо так смешала. Выпекла два яичных "блина" на блинной сковородке. Я обжаривала с двух сторон и достаточно основательно, чтобы у меня обжарились крветки:



Из-за количества соевого соуса "тесто" моментально растекается по сковородке и переворачивать его не такая уж простая задача. Но нас невозможно сбить с пути, нам пофигу куда идти.

А дальше решение, поражающие своей простотой. На готовые яичные блины я выложила готовый же рис.

Что вышло:

Ночной жор вышел. Т_Т



Шутки-шутками, но вышло красиво (более привлекательно, чем на фото) и вкусно.

@темы: 30 минут, морепродукты, рис

01:11 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Пицца "Ленивое чмо"

Как все понимают, чтобы приготовить настоящую пиццу, нужно приложить много усилий. Так как я ленива, я предпочитаю какие-то простые рецепты, которые ничего от меня не требуют. Конечно, это блюдо мало похоже на классическую пиццу. Но на вкусное-домашнее-напихал чо было - вполне. К тому же данную еду оценили, как мои гости, так и А. сказала, что не видит особой разницы с тем, что подают обычно (потому что обычно пицца тоже не вполне настоящая).



Что у меня было:

(для теста: на 2 пиццы)

стакан молока
2-3 стакана муки
чайная ложка соли
1 яйцо
столовая ложка сахара (именно в этом рецепте я обожаю, когда тесто сладкое; это мои специфичные представления о еде, так хватит и 1/2 чайной ложки)

(для начинки)

немного креветок и мидий
4 помидора
5 кульков замороженного шпината
кетчуп (у меня есть какой-то на удивление удачный, без ощущения вкусовых усилителей, в противном случае нужна томатная паста + специи)
1/2 красного лука
сыр
базилик

Что я с этим делал:

(тесто)

Смешаваю молоко, яйцо и соль/сахар. Добавляю муку до тех пор, пока не выйдет густое тесто, но все же тесто прилипающие к рукам. Отставляю его. Выглядит оно вот так примерненько:



Для одной пиццы нам нужно 1/2 теста. Если больше муки не добавлять, то надо быстро "обвалять" в муке и раскатать, то тесто выйдет очень тонким, и после скалки его еще нужно будет растянуть руками. Второй вариант это как следует вымесить и досыпать муки. Тесто выйдет тогда не клейкое, но и руками его особо не растянешь, нужно будет долго и упорно раскатывать скалкой. Я делаю и так, и так в зависимости от настроения и хочу ли я начинку на тонком тесте или мучного.

(начинка)

В этот раз я делала сразу два варианта. Первым мой горячо любимый "креветки со шпинатом". Для этого необходимо уложить тесто на бумагу для выпечки, полить кетчупом/томатной пастой, посыпать тертым сыром (любым) и разложить сверху помидоры, нарезанные тонкими кольцами. Помидоры очень важно посыпать базиликом, это сделает вкус реально классным. Поверх этого всего художественно разложить шпинат и креветки. Засунуть в духовку на 20-30 мин. (в зависимости от выбора тонкое/толстое тесто) при температуре 180 градусов. (Надо отметить, что я стараюсь все выпекать при этой температуре, чтобы не заморачиваться).

Второй вариант начинки был экспериментальный. Для поливки теста смесь кетчупа и сметаны, дальше немного красного лука и мидий с белыми грибами. В целом, было вкусно. По крайней мере, сожрали не хуже креветок. Но креветки все-таки мои фавориты.

Так как я использую замороженные продукты, перед тем, как их засунуть в духовку, я их размораживаю. Естественным путем, в микроволновке или полив кипятком.

Что вышло:




@темы: 1:30, морепродукты, пицца

21:04 

а он тебя целует, говорит, что любит, а ты не замечаешь, пиццу доедаешь ©
Количество рецептов в основном дневнике стало превышать всякие разумные пределы, поэтому буду складывать тут. После гостей, что были у нас 8 февраля, в холодильнике осталось 3 авокадо, которые поспели, попали в группу риска и стали требовать, чтобы я с ними срочно что-то сделала.

Прогуглив все по полной программе, в итоге взяла за основу рецепт "Пенне с креветками и авокадо".

Макароны с креветками и авокадо

Что у меня было:
макароны-бабочки полпачки (можно взять любые макароны, но, на мой взгляд, со спагетти будет уже не то)
3 зубчика чеснока
один помидор
1 авокадо
150 гр. креветок
приправы: смесь перцев, базилик, кориандр

Что я с этим делала:
- Макароны закинула в кипящую воду и поставила вариться (если чуть сложнее: макароны из твердых сортов пшеницы, выключить и слить воду за 1-2 минуты до готовности).
- Порезать помидор. Почистить авокадо, вынуть кость и порезать и его на небольшие кубики. Если авокадо поспел, то вынимание косточки не составит труда. =р
- Для этого рецепта нужен овощной бульон. Но откуда у голодного придурка, вроде меня, овощной бульон дома? Поэтому делаю проверенным способом: сыплю в стакан специи (в данном случае 1/4 чайной ложки смеси перцев молотых и 1 столовую ложку базилика) и заливаю кипятком.
- Разогреть масло (у меня смесь подсолнечного и оливкового, и я нежно ее люблю) в глубокой сковородке и положить туда три зубчика чеснока. Подождать пока тот станет коричневым, вынуть и выбросить. Кухня наполниться чудесным запахом.
- В масло положить нарезанный помидор, подождать 1-2 минуты. Кинуть креветки (я зафигачила прямо замороженные). Как только креветки перестанут быть ледяными, залить это все нашим "бульоном", дождаться пока смесь закипит. Добавить полчайной ложки кориадра. Добавить нарезанный авокадо, смесь снова закипит, и положить туда макароны. Прогреть в течение минуты.

Профит!



Хотела написать, что тут же все и сожрали, но это не совсем правда. Две ложки осталось.
Что еще могу сказать? В изначальном рецепте другое сочетание продуктов и присутствует лук. У меня лука не было, как и больше (остался только один помидор) продуктов. Плюс я практически никогда не солю, поэтому в рецепте в теории должна присутствовать соль, но у меня ее нет. Креветки у меня были, но мне их всегда жалко столько класть. :D По-моему, тут основное сочетание 1 авокадо на полпачки макарон, а все остальное можно варьировать по вкусу и желанию. Кориандр (найденный недавно в закромах) произвел на всех домашних самое благоприятное впечатление.

офф: узнала, что макароны-бабочки, вообще, так называются. точнее это у нас они макароны-бабочки, а так можно сказать, что вы ели макароны фарфалле. в процессе нагуглила кучу картинок с разными видами макарон, например, вот:


@темы: морепродукты, все, что есть в доме, 30 минут

кулинария для интуитов

главная